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Linguine com Camarão e Abobrinha

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Linguine com Camarão e Abobrinha

  1. 1 cenoura (média) cortada em tirinhas  
  2. 400g de camarão rosa grande, limpo (sem casca e sem o “intestino” que fica na parte de cima do camarão)  
  3. Azeite ou manteiga para selar os camarões  
  4. 1 colher (sopa) de manteiga  
  5. 1/2 cebola picada  
  6. 1 dente de alho picado  
  7. 2 abobrinhas (médias) italianas cortada em tirinhas (Utilize apenas a parte da casca – que não contém sementes).  
  8. 50ml de vinho branco seco  
  9. 1/2 limão Tahiti (raspas e suco)  
  10. 1 pitada de pimenta caiena
  11. 1/2 xícara de creme de leite fresco
  12. Sal a gosto  
  13. 400g de linguine  
  14. 1 colher (sopa) de salsinha picada  

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Linguine com Camarão e Abobrinha

  1. Pré-cozinhe em água com um pouco de sal as tiras de cenoura até ficarem macias.  
  2. Aqueça muito bem uma frigideira grande. Unte com um pouco de azeite ou manteiga. Grelhe os camarões dos dois lados até que fiquem bem dourados e cozidos. Tempere-os com sal e pimenta e reserve em um recipiente.  
  3. Na mesma frigideira que grelhou os camarões, coloque a manteiga e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e quando começar a dourar, junte a abobrinha e a cenoura em tiras. Refogue um pouco até a abobrinha ficar macia (mas sem se desmanchar).  
  4. Adicione o vinho branco, as raspas e o suco de limão siciliano e deixe evaporar.  
  5. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela cheia de água e 1 colher (chá) de sal.  
  6. Junte o camarão grelhado ao molho, adicione o creme de leite, a pimenta e o sal.  
  7. Quando o macarrão estiver al dente, misture ao molho e sirva com salsinha picada por cima.

 

*O resultado final deste prato é a massa (linguine) apenas envolvida no molhinho (não deve ter excesso de molho).

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.