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Lobster Roll

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Lobster Roll

  1. 650g cauda de lagosta
  2. 5 colheres de sopa de maionese caseira (ou a que você tiver na cozinha)
  3. 3 cebolinhas verdes picadinhas
  4. 1 raspas de limão siciliano
  5. 40 gramas de manteiga
  6. 1 colher de chá de suco de limão siciliano
  7. Sal
  8. Pimenta do reino
  9. 4 pães de hot dog

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Ama lagosta? Melhor ainda se ela já estiver sem casca, puxada na manteiga e servida num pãozinho quente? Essa receita é pra você. Esse sanduíche é um clássico de NYC, é super fácil de ser feito e ajuda a tirar o medo de quem acha que cozinhar esse crustáceo tão amado é complexo. Pronto, agora seus churrascos de domingo já subiram um nível 😉

Lobster Roll

  1. Com uma tesoura, corte as patas, a cauda e a casca que fica por baixo da lagosta, deixando a carne exposta.
  2. Tempere essa parte da carne com sal e pimenta do reino – como se estivesse temperando um filé de carne.
  3. Derreta a manteiga, junte a salsinha e raspas do limão.
  4. Pincele esse molhinho na parte da carne da lagosta e grelhe-a em uma chapa/grelha bem quente.
  5. Vire-a de tempos em tempos até dourar (a carne sempre deve ficar para baixo).
  6. Vá pincelando a carne da lagosta (mas não use todo o molho) até que a temperatura interna dela chegue a 60 Cº (cerca de 12 min).
  7. Retire a lagosta da grelha e, com uma tesoura, corte a casca da lagosta no sentido do comprimento e retire a carne.
  8. Regue com um pouco mais do molhinho de manteiga e ajuste o tempero.
  9. Pique a carne e pedaços grandes e então misture a maionese, cebolinha, salsinha, mais raspas de limão e suco de limão.
  10. Prove e ajuste o tempero.
  11. Corte os pães na metade, passe uma manteiga na parte interna e leve à chapa até ficarem douradas.
  12. Monte o sanduíche com o recheio de lagosta e ENJOY!

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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