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Maçã Caramelizada

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Maçã Caramelizada

  1. 8 unidades de maçã pequena  
  2. 8 unidades de palitos para churrasco  
  3. Caramelo:  
  4. ½ kg de açúcar refinado  
  5. 1 xícara (chá) de água  
  6. 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto  

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Maçã Caramelizada

  1. Coloque o açúcar e a água em uma panela. Misture bem antes de levar ao fogo. (Depois que a calda for ao fogo não pode mexer mais, senão a calda ficará cristalizada).  
  2. Leve a panela ao fogo médio/alto. Ferva até que a calda fique levemente dourada.  
  3. Espete as maçãs nos palitos de churrasco. Reserve.  
  4. Desligue o fogo e adicione o vinagre. Misture apenas balançando a panela (não misture com colher!).  
  5. Passe as maçãs no caramelo e espere o excesso escorrer bem.  
  6. Coloque-as com o palito pra cima sobre uma superfície untada com manteiga até esfriar.

 

*Você pode utilizar uvas e morangos no lugar da maçã. Mas devem ser consumidos imediatamente após o preparo.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.