Macarrão de Abobrinha Verde com Molho de Tomate

INGREDIENTES

Macarrão de Abobrinha verde com Molho de Tomate

  1. 2 abobrinhas verdes médias, cortadas em tirinhas

  2. 1 ½  cebola cortadinha em cubinhos

  3. 1 dente de alho

  4. 1 colher (sopa) de óleo de coco

  5. Pimenta-do-reino moída na hora

  6. 150ml de molho de tomate (italiano)

  7. 1 tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
  8. Folhinhas de manjericão na hora de finalizar

Macarrão de Abobrinha verde com Molho de Tomate

  1. Cozinhar a abobrinha al dente.  Depois de cozida, dê um choque térmico num recipiente com água e gelo.
  2. Para o molho, doure o alho em 1 colher de óleo de coco e acrescente a cebola. Refogue até ficar transparente. Adicione o molho de tomate. Acrescente o tomate e cozinhe até ferver. Ajuste o sal e  a pimenta-do-reino.

  3. Como montar o prato: Aqueça o macarrão de abobrinha rapidamente no restante do óleo de coco. Coloque o macarrão no centro do prato e acrescente o molho. Finaliza com as folhinhas de manjericão.

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