array(0) {
}

Maionese de café

Por Helena Pasqual

Ingredientes

Maionese de café

  1. 2 gemas de ovo
  2. 400ml de óleo de girassol
  3. 30ml de café coado Wolff {ou o café de sua preferência}
  4. 1 col de chá de café em pó Wolff {ou o café de sua preferência}
  5. 1 col de café de sal

array(1) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7658 (24) {
      ["ID"]=>
      int(38415)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-12-12 11:20:05"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-12-12 13:20:05"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(17) "Maionese de café"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(16) "maionese-de-cafe"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-12-12 11:20:05"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-12-12 13:20:05"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=38415"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
}

Maionese de café

  1. Em um batedeira colocar as gemas e ligar em velocidade média.
  2. Em seguida ir adicionando o óleo as poucos e em fio, você verá que irá começar a ficar com textura de maionese, deixar bem firme a maionese.
  3. Acrescentar o sal e parar de bater na batedeira.
  4. Com um fouet adicionar o café coado e o pó de café aos poucos.
  5. Está pronto para servir! Armazenar na geladeira por até 3 dias.

Por: Helena Pasqual

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi {São Paulo} e Le Cordon Bleu {Paris}, já passou por restaurantes renomados como Maní e Ateliê Joel Robuchon. Apaixonada pelo assunto desde de pequena, Helena é boa de garfo. Além de adorar a confeitaria, ela é chegada naquele momento de silêncio enquanto cozinha, que segundo ela, não tem fim. É onde a criatividade corre solta. Proprietária do Caê Ateliê de Cozinha , aonde ministra aulas, eventos e o espaço ainda passa diversas pessoas do meio para darem aulas ou fazerem filmagem culinárias.

Instagram

 / 

Website