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Maminha ao Molho de Vinho e Batatas

Por Rochedo e Pati Abbondanza

Apresentado por:

Ingredientes

Maminha ao Molho de Vinho e Batatas

  1. 1kg de maminha em cubos grandes  
  2. 1 garrafa de vinho tinto seco  
  3. 1 ramo de alecrim  
  4. 1 pau de canela  
  5. 1 cebola picada  
  6. 1 dente de alho amassado  
  7. 1 cenoura cortada em cubos  
  8. 4 col de sopa de óleo de girassol (ou azeite)  
  9. 600g de batatas cortadas em pedaços grandes  
  10. 1 col de sopa de maisena  
  11. Sal e pimenta a gosto

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Maminha ao Molho de Vinho e Batatas

  1. Tempere a carne com sal e pimenta.  
  2. Aqueça o óleo e doure a carne aos poucos. Reserve.  
  3. Na mesma panela, refogue a cebola, alho e cenoura.  
  4. Junte o vinho, a canela e o alecrim. Mexa bem para soltar o “fundo dourado” que fica na panela.  
  5. Cozinhe durante 40 minutos em fogo baixo.  
  6. Coloque a batata e cozinhe até ela ficar macia (aproximadamente 20 minutos).  
  7. Dilua a maisena em um pouco de água fria e junte à panela.  
  8. Mexa até o caldo ficar com consistência de molho. Sirva.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.