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Mandioquinha gratinada

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Mandioquinha gratin

  1. 500g de mandioquinha
  2. 400ml de creme de leite fresco
  3. 100g de queijo parmesão ralado grosso
  4. Noz moscada ralada na hora a gosto
  5. Sal e pimenta do reino a gosto
  6. 80g de queijo gorgonzola esfarelado
  7. 50g de farinha de rosca caseira ou de padaria

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Mandioquinha gratin

  1. Descasque e corte a mandioquinha em rodelas de 4mm. Coloque as rodelas em uma panela e cubra com água fria. Leve ao fogo e pré-cozinhe por 4 minutos a partir do momento que a água começar a ferver. Escorra o excesso de água e reserve a mandioquinha pré-cozida.
  2. Em uma travessa, coloque uma fina camada de creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione também um pouco de queijo parmesão.
  3. Coloque as rodelas de mandioquinha e coloque o restante do creme de leite, o queijo parmesão e o queijo gorgonzola esfarelado.
  4. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  5. Antes de levar ao forno, polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno até gratinar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.