array(1) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7690 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(56)
    ["name"]=>
    string(5) "Doces"
    ["slug"]=>
    string(5) "doces"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(56)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(243)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

  1. 1 manga haden  
  2. 300 g açúcar  
  3. 300 ml suco de maracujá  
  4. 1 colher de sopa suco de gengibre (ralar e espremer o gengibre)  
  5. Manjar:  
  6. 500 ml de leite integral  
  7. 395 g de leite condensado  
  8. 5 colheres de sopa de maisena  
  9. 200 ml de leite de coco  
  10. 40 g de coco fresco ralado  

array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7634 (24) {
      ["ID"]=>
      int(35065)
      ["post_author"]=>
      string(3) "533"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2017-03-31 00:52:42"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2017-03-31 03:52:42"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(55) "Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(53) "manjar-de-coco-com-calda-de-manga-maracuja-e-gengibre"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2017-03-31 00:52:42"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2017-03-31 03:52:42"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=35065"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(141) "<p>&nbsp;</p>
<p><em><strong>Utensílios necessários: </strong>Medidores, panela, espátula de silicone, forma com buraco no meio;</em></p>
"
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(35067)
        ["id"]=>
        int(35067)
        ["title"]=>
        string(43) "manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2"
        ["filename"]=>
        string(47) "manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2.jpg"
        ["url"]=>
        string(96) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/08/manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(3) "533"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(43) "manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2"
        ["date"]=>
        string(19) "2017-03-31 03:53:58"
        ["modified"]=>
        string(19) "2017-03-31 03:53:58"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(58) "http://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(1024)
        ["height"]=>
        int(680)
        ["sizes"]=>
        array(12) {
          ["thumbnail"]=>
          string(104) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/08/manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2-150x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(150)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(104) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/08/manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2-300x199.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(300)
          ["medium-height"]=>
          int(199)
          ["medium_large"]=>
          string(104) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/08/manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2-768x510.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(768)
          ["medium_large-height"]=>
          int(510)
          ["large"]=>
          string(105) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/08/manjar-coco-calda-manga-maracuja-gengibre-2-1024x680.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(1024)
          ["large-height"]=>
          int(680)
        }
      }
    }
  }
}

Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

  1. Corte a manga em cubinhos.  
  2. Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo.  
  3. Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.  
  4. Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.  
  5. Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.  
  6. Manjar: Dissolva a maisena em um pouco de leite. Junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.  
  7. Unte uma forma com buraco no meio com óleo e despeje a mistura.  
  8. Espere esfriar, leve à geladeira e depois “desenforme”.

 

Utensílios necessários: Medidores, panela, espátula de silicone, forma com buraco no meio;

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.