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Manteiga de Damasco e Mel

Por Vitor Correa

Ingredientes

Manteiga de Damasco e Mel

  1. 600 g de Creme de Leite Fresco bem gelado
  2. 8 damascos picados
  3. 3 colheres (sopa) de mel
  4. Flor de Sal a gosto

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Manteiga de Damasco e Mel

  1. Antes de iniciar o preparo, leve o creme de leite fresco ao congelador por 10 a 15 minutos. Enquanto isso, pique os damascos e reserve.
  2. Após o período de resfriamento, coloque o creme de leite na tijela da batedeira e comece a bater em velocidade baixa. Assim que o creme ficar bem homogêneo, aumente a velocidade para o máximo. Após uns 10 minutos, magicamente, o creme de leite vai se separar em duas partes: uma sólida, a manteiga propriamente dita, e uma líquida, o leitelho ou o, internacionalmente conhecido, buttermilk.
  3. Deposite a manteiga num pote, acrescente o mel, os damascos, a flor de sal e os incorpore. Leve à geladeira para tomar forma. Sirva a seguir acompanhado de pães.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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