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Medalhão com crosta de pão e ervas

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Medalhão com crosta de pão e ervas

  1. 2 medalhões de filé mignon (120g cada)
  2. 3 fatias de pão de forma secos (secamos no forno, mas você pode fazer com pão dormido)
  3. 1 dente de alho amassado
  4. Tomilho, alecrim, salsa e ceboulette picados finamente
  5. 1 colher (sopa) manteiga
  6. 1 colher (chá) de óleo
  7. Sal e pimenta do reino a gosto

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Medalhão com crosta de pão e ervas

  1. Em um processador, triture o pão, as ervas, o alho e a manteiga com cuidado para que a mistura não fique muito úmida. Reserve.
  2. Em uma frigideira, aqueça bastante o óleo. Quando estiver bem quente, coloque a carne e doure-a bem de todos os lados.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Quanto a carne estiver morna, coloque a farofa de pão e ervas em por cima, apertando bem.
  5. Leve ao forno em uma assadeira por 10-20 minutos a 280°C, ou até que a crosta fique dourada.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.