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Medalhão com Molho Mostarda

Por Rochedo e Pati Abbondanza

Apresentado por:

Ingredientes

Medalhão com Molho Mostarda

  1. 3 medalhões de filé mignon  
  2. 2 col de sopa de óleo de girassol (ou azeite)  
  3. 1 cálice de vinho branco
  4. 1 col de sopa de mostarda amarela  
  5. 1 col de sobremesa de mostarda dijon  
  6. 1 col de sopa de mostarda ancienne  
  7. 1 col de sobremesa de mel  
  8. 250ml de creme de leite fresco  
  9. Sal e pimenta a gosto

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Medalhão com Molho Mostarda

  1. Tempere a carne com sal e pimenta.
  2. Aqueça a frigideira, aqueça o óleo de girassol e deixe os medalhões em fogo alto por 2 minutos de cada lado (ou até dourar), para carne ao ponto. Reserve.
  3. Junte o vinho branco, a mostarda ancienne, a mostarda amarela e mostarda dijon. Misture tudo para deglacear o fundo da frigideira e acrescente o mel.
  4. Junte o creme de leite fresco e mexa até obter consistência de molho. Acerte o sal e pimenta.
  5. Volte os medalhões para a frigideira ou sirva com o molho por cima.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.