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Merengue com Frutas tropicais e Calda de Chocolate

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Merengue com Frutas tropicais e Calda de Chocolate

  1. 1 xícara (chá) de kiwi cortado em cubos  
  2. 1 xícara (chá) de uva Thompson cortada ao meio  
  3. 1 xícara (chá) de manga Haden cortada em cubos  
  4. 200g de suspiro de boa qualidade  
  5. Chantilly:  
  6. 2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado  
  7. 500mL de creme de leite fresco gelado  
  8. 1 colher (chá) de essência de baunilha  
  9. 1 Receita de calda de chocolate  

Calda de Chocolate

  1. 250mL de leite Integral  
  2. 250mL de creme de leite fresco  
  3. 1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó  
  4. 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado  
  5. 100g de manteiga sem sal

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Merengue com Frutas tropicais e Calda de Chocolate

  1. Lave as frutas e pique-as. Reserve.  
  2. Para o chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite, colocando o açúcar aos poucos até ficar com consistência de creme chantilly. Cuidado para não bater demais: o chantilly pode perder o ponto e desandar.  
  3. Em taças individuais ou em uma tigela única, vá intercalando as camadas, começando pelas frutas picadas, depois o suspiro quebrado com as mãos em pedaços menores, calda de chocolate e chantilly.  
  4. Repita a sequência. Decore com chantilly, suspiro quebrado em pedaços menores e calda de chocolate.

Calda de Chocolate

  1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar um pouco.

 

*Evite utilizar frutas muito aguadas. Elas podem soltar água e amolecer os suspiros.

*Essa sobremesa pode ser montada algumas horas antes de ser servida.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.