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Milho à Moda Mexicana

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Milho à Moda Mexicana

  1. 4 xic de grão de milho verde fresco  
  2. 2 colheres de sopa de suco de limão  
  3. 1 colher de chá de sal  
  4. ½ xícara de creme azedo (pode substituir por maionese)  
  5. ½ xícara de queijo pecorino ralado  
  6. 1 ½ colher de chá de chili em pó + páprica  
  7. ½ cebola roxa picada finamente  
  8. 2 colher de sopa de suco de limão
  9. Sal
  10. 3 tomates picados finamente
  11. 2 colheres de sopa de coentro picado (pode substituir por salsinha)  
  12. 2 colheres de sopa de cebolinha picada

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Cozido, moído, grelhado.. o milho é um dos grandes protagonistas da culinária mexicana. A espiga de milho grelhada é uma típica comida de rua, mas nessa versão, a receita ganha charme e bossa ao ser servido em bowlzinhos individuais.

Milho à Moda Mexicana

  1. Numa frigideira de ferro, grelhar o milho até ficarem douradinhos – quase tostados. Acrescente o limão e o sal. Prove e ajuste o tempero.  
  2. Dividir o milho em pratinhos individuais e servir por cima o creme azedo, o queijo, os temperos e as verdurinhas cortadas.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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