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Frango com Molho de Manga

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Frango com Molho de Manga

  1. 2 filés de frango (de mais ou menos 200 gramas cada)  
  2. 1 manga Palmer (apenas o suco)  
  3. 50ml de vinho branco seco  
  4. 1 colher (sopa, rasa) de alecrim fresco  
  5. 2 colheres (sopa) de mel  
  6. 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)  

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Frango com Molho de Manga

  1. Tempere o filé de frango com sal e pimenta ou com o tempero de sua preferência.
  2. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. Com a chama do fogão bem forte grelhe os filés de frango até os dois lados ficarem dourados e os filés cozidos. (Tome cuidado para não deixar o “fundo” da frigideira queimar, as casquinhas que formam quando grelhamos alguma carne e  ou frango são cheias de sabor).
  3. Retire o frango da frigideira e reserve dentro de um forno aquecido (para não perder o calor).
  4. Ainda aquecendo a frigideira coloque o vinho branco e deixe evaporar um pouco. Adicione o suco de manga, o mel e o ramo de alecrim. Ferva até que o molho ficar com uma consistência cremosa e espessa.
  5. Acrescente a manteiga se desejar dar brilho ao molho.
  6. Regue o molho sobre os filés de frango.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.