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Molho de moqueca para filé de peixe

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Molho de moqueca para filé de peixe

  1. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem    
  2. 5 colheres (sopa) de cebola picada em cubos  
  3. 1 dente de alho picado  
  4. ½ xícara (chá) de tomate pelado cortado em cubos  
  5. 150ml de leite de coco (comum ou light)
  6. 1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho ou amarelo cortado em cubos (opcional)  
  7. 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
  8. Coentro fresco ou salsinha picada a gosto
  9. Sal e pimenta Dedo de Moça, sem sementes cortada em cubos pequenos

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Molho de moqueca para filé de peixe

  1. Aqueça uma panela e refogue a cebola com azeite até começar a murchar  
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.  
  3. Junte o tomate e o leite de coco. Ferva até começar a encorpar.  
  4. Acrescente o pimentão em cubos e o azeite de dendê. Cozinhe com a panela tampada por mais 2 minutos (sem deixar que o pimentão fique mole demais). Tempere tudo com sal e pimenta a gosto.
  5. Antes de servir polvilhe o coentro picado.
  6. Sirva com filé de peixe grelhado, assado ou empanado.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.