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Moqueca de Peixe da Marina

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Marinada {Moqueca de Peixe}

  1. 1 cebola  
  2. 1 pimentão vermelho
  3. 1 tomate  
  4. caldo de 1 1/2 limões  
  5. 1 ½ colher (sopa) de sal  
  6. 3 dentes de alho  
  7. 2 xícaras (chá) de folhas de coentro  
  8. 1,2kg filé de robalo porcionado em cubos grandes

Moqueca de Peixe da Marina

  1. 2 cebolas  
  2. 1 pimentão vermelho  
  3. 2 tomates maduros  
  4. ½ xícara (chá) de azeite  
  5. ½ xícara (chá) de azeite de dendê  
  6. 1 pimenta-de-cheiro  
  7. 2 xícaras (chá) de leite de coco

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Marinada {Moqueca de Peixe}

  1. Numa tábua, corte o pimentão ao meio e descarte as sementes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte o tomate ao meio.   
  2. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes, menos o peixe, até formar uma pasta homogênea.  
  3. Coloque o peixe porcionado na tigela e cubra com a marinada, envolvendo bem todos os pedaços. Cubra com filme e leve à geladeira, enquanto prepara os outros ingredientes (10 a 30 min).

Moqueca de Peixe da Marina

  1. Corte os legumes (cebola, pimentão e tomate) em rodelas de 1 cm.  
  2. Pique fino a pimenta.  
  3. Numa panela de barro grande, arrume os filés de peixe formando um círculo – se estiver usando a cabeça e o rabo, acomode as partes no meio da panela. Raspe toda a marinada que sobrou na tigela para a panela. Cubra com as rodelas de cebola, tomate, pimentão e salpique com a pimenta-de-cheiro. Regue com o azeite e o azeite de dendê.  
  4. Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Depois de 10 minutos, verifique se já está fervendo. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos, regando com o caldo da própria moqueca de vez em quando – tampe a panela sempre.  
  5. Por fim, junte o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Salpique um pouco de salsinha fresca por cima. Sirva a seguir.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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