array(4) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7687 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(186)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia a Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(186)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(744)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#7688 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(68)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia-a-Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(68)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(628)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [2]=>
  object(WP_Term)#7686 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(187)
    ["name"]=>
    string(9) "Elaborado"
    ["slug"]=>
    string(9) "elaborado"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(187)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(346)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [3]=>
  object(WP_Term)#7685 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(53)
    ["name"]=>
    string(10) "Elaborados"
    ["slug"]=>
    string(10) "elaborados"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(53)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(322)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Moqueca de Peixe e Camarão da Majô

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Moqueca de Peixe e Camarão da Majô

  1. 500g de camarão em tamanho médio e limpo, sem cabeça e sem casca  (considere esse peso com os camarões já limpos, sem cabeça e sem casca – equivale a mais ou menos 1 kg de camarão com casca e cabeça)  
  2. 500g de peixe de carne firme (robalo, badejo ou cação)  
  3. 1 limão tahiti (suco)  
  4. 12 tomates italianos bem maduros, sem pele e sem sementes  
  5. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (para refogar)  
  6. 3 cebolas  
  7. 2 a 3 dentes de alho  
  8. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê  
  9. ½ garrafa (100ml) de leite de côco  
  10. 1 maço de salsinha  
  11. ¼ maço de coentro  
  12. Sal, pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto  

array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7623 (24) {
      ["ID"]=>
      int(35518)
      ["post_author"]=>
      string(3) "533"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2017-04-18 01:29:05"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-18 04:29:05"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(36) "Moqueca de Peixe e Camarão da Majô"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(34) "moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2017-04-18 01:29:05"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-18 04:29:05"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=35518"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(510) "<p>&nbsp;</p>
<p><em>(*) Para tirar a pele dos tomates: Ferva 1 litro de água numa panela. Faça cortes embaixo dos tomates no formato de “X”. Mergulhe os tomates na água fervente e deixe por no máximo 1 minuto. Imediatamente mergulhe os tomates numa tigela com água gelada. Solte a pele com o auxilio das mãos.</em></p>
<p><em>* Este prato pode ser servido com arroz, farofa de dendê e pirão.</em></p>
<p><em>* Pode ser feita a moqueca apenas de peixe ou apenas de camarão.</em></p>
<p>&nbsp;</p>
"
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(35519)
        ["id"]=>
        int(35519)
        ["title"]=>
        string(36) "moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2"
        ["filename"]=>
        string(40) "moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2.jpg"
        ["url"]=>
        string(89) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/11/moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(3) "533"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(36) "moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2"
        ["date"]=>
        string(19) "2017-04-18 04:29:42"
        ["modified"]=>
        string(19) "2017-04-18 04:29:42"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(58) "http://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(765)
        ["height"]=>
        int(1024)
        ["sizes"]=>
        array(12) {
          ["thumbnail"]=>
          string(97) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/11/moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2-150x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(150)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(97) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/11/moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2-224x300.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(224)
          ["medium-height"]=>
          int(300)
          ["medium_large"]=>
          string(89) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/11/moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(765)
          ["medium_large-height"]=>
          int(1024)
          ["large"]=>
          string(98) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2010/11/moqueca-de-peixe-e-camarao-da-majo-2-765x1024.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(765)
          ["large-height"]=>
          int(1024)
        }
      }
    }
  }
}

Moqueca de Peixe e Camarão da Majô

  1. Se necessário limpe o camarão (tirando o intestino que fica sobre o dorso com um palito de dente). Tempere com sal e pimenta do reino.  
  2. Corte o peixe em postas de 7cm x 7cm e tempere com sal, pimenta do reino e com suco de limão.  
  3. Tire a pele (*), corte-os ao meio e retire e as sementes dos tomates. Corte em cubos.  
  4. Corte a cebola em rodelas finas e pique o alho bem pequeno. Pique também a salsinha e o coentro.  
  5. Aqueça bem uma panela de barro (se não possuir utilize a convencional), coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar até que o tomate comece a se desmanchar.  
  6. Adicione o leite de côco e azeite de dendê.  
  7. Adicione metade da salsinha e coentro.  
  8. Adicione o peixe e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.  
  9. Adicione o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.  
  10. Desligue o fogo. Adicione o resto da salsinha e coentro. Ajuste a pimenta e sal e sirva.

 

(*) Para tirar a pele dos tomates: Ferva 1 litro de água numa panela. Faça cortes embaixo dos tomates no formato de “X”. Mergulhe os tomates na água fervente e deixe por no máximo 1 minuto. Imediatamente mergulhe os tomates numa tigela com água gelada. Solte a pele com o auxilio das mãos.

* Este prato pode ser servido com arroz, farofa de dendê e pirão.

* Pode ser feita a moqueca apenas de peixe ou apenas de camarão.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.