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Mousse de Caqui

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Mousse de Caqui

  1. 5 folhas de gelatina incolor sem sabor  
  2. 5 colheres (sopa) de água  
  3. 1 lata de leite condensado  
  4. 2 ¼ xícaras (chá) de caqui, batido no liquidificador (sem água)  
  5. Para a calda:  
  6. 1 xícara (chá) de caqui, batido no liquidificador (sem água)  
  7. 1 ½ colher (sopa) de mel  

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Mousse de Caqui

  1. Hidrate a gelatina na água até amolecer. Escorra o excesso de água.  
  2. Derreta a gelatina em banho-maria ou microondas de acordo com as instruções da embalagem. Tome cuidado para não aquecer muito.  
  3. Bata no liquidificador o leite condensado com a polpa de caqui e acrescente a gelatina derretida aos poucos, sem parar de bater.
  4. Coloque em tacinhas. Leve à geladeira até ficar firme.  
  5. Para a calda: Misture a polpa de caqui com o mel.  
  6. Coloque sobre a mousse depois que ela estiver firme. Volte para gelar por no mínimo 1 hora.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.