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Mousse de Chocolate {sem Leite e sem Ovos}

Por Suzan Zacchi

Ingredientes

Mousse de Chocolate {sem Leite e sem Ovos}

  1. Aquafaba (clara em neve vegana)
  2. 1 lata de grãos de bico {escorrer os grãos e levar o líquido para a batedeira}
  3. 1 colher de café de cremor de tártaro ou flor de sal
  4. 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  5. Chocolate
  6. 150 gramas de chocolate 70% ou mais
  7. 1 colher de sopa de óleo de coco
  8. 1/2 fava de baunilha (opcional)

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Mousse de Chocolate {sem Leite e sem Ovos}

  1. Aquafaba (clara em neve vegana)
  2. Bater todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até ficar na consistência de um merengue.
  3. Mousse
  4. Derreter o chocolate em banho maria com o óleo de coco, deixar esfriar e incorporar aos poucos a aquafaba.
  5. Deixe gelar por uma hora.

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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