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Nutella Caseira (versão adaptada de David Lebovitz)

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Nutella Caseira (versão adaptada de David Lebovitz)

  1. 140g de avelãs sem casca  
  2. 70g de amêndoas  
  3. 120g de chocolate amargo, de preferência com 55% de cacau  
  4. 120g de chocolate ao leite  
  5. 5 colheres (sopa) de leite em pó  
  6. ½ xícara (chá) de leite integral  
  7. 2 colheres (sopa) de mel  

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Nutella Caseira (versão adaptada de David Lebovitz)

  1. Coloque as avelãs em uma assadeira e leve para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes e levemente douradas. Retire do forno e ainda quente embrulhe-as em um pano levemente umedecido e esfregue bem as avelãs no pano para que boa parte da casquinha fininha se solte da avelã.  
  2. Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas na água fervente por 3 minutos. Escorra todo o excesso de água e aperte com os dedos a amêndoa de forma que a casca saia inteira. Leve as amêndoas sem casca para assar em forno médio (180°C) até ficarem crocantes  e levemente douradas.  
  3. Em uma panela misture bem o leite integral, o leite em pó e o mel. Leve ao fogo para aquecer.  
  4. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Derreta os chocolates no micro-ondas, pausando e mexendo sempre para não queimar.  
  5. Em um processador triture as avelãs e amêndoas tostadas. Aos poucos vá colocando o chocolate derretido e processe mais um pouco.  
  6. Quando formar uma pasta homogênea coloque aos poucos o leite aquecido com o mel e continue processando até que o leite tenha incorporado totalmente no chocolate.  
  7. Coloque em um vidro e conserve na geladeira.

 

*Se preferir que fique mais doce aumente a quantidade de chocolate ao leite e diminua a quantidade de chocolate meio amargo.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.