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Nuvem de Ovo

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Nuvem de Ovo

  1. 1 ovo (clara e gema separados)  
  2. Óleo (suficiente para untar)  
  3. Sal a gosto  
  4. ¼ xícara de queijo ralado grosso*  
  5. Pimenta a gosto  
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Nuvem de Ovo

  1. Unte uma assadeira com óleo e cubra toda a superfície com uma folha de papel manteiga.  
  2. Separe a clara da gema, sem quebrá-la. Bata as claras em neve com a pitada de sal, até ficarem bem firmes.  
  3. Incorpore o queijo com uma espátula suavemente, para não amassar a clara.  
  4. Coloque a clara sobre o papel manteiga. Faça um furo no centro e, delicadamente, coloque a gema. Adicione uma pitada de sal sobre a gema.  
  5. Acenda o grill do seu forno. Se não tiver, o seu forno deve estar pré-aquecido na máxima temperatura.  
  6. Para gema mole, deixe no forno por 5 minutos ou até gratinar o queijo. Se você gosta de gema mais dura, desligue o grill, ligue o forno e deixe por mais 5-7 minutos.  
  7. Retire com a ajuda de uma espátula e sirva quente.

 

(*) Opções de queijo: Gruyère, minas padrão, parmesão, prato ou provolone

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.