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Ovos Moles com Espinafre

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Ovos Moles com Espinafre

  1. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  2. 1 maço, grande (só as folhas e talos mais finos) de espinafre cortado em tirinhas
  3. Sal e pimenta do reino a gosto  
  4. ½ unidade de cebola picada  
  5. 1 dente de alho picado  
  6. 4 unidades de ovos caipiras  

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Ovos Moles com Espinafre

  1. Aqueça bem uma frigideira com a lateral alta.  
  2. Regue um pouco de azeite e, aos poucos, vá refogando o espinafre sem mexer demais (para não juntar água). Retire o espinafre refogado da frigideira e coloque um pouco mais de azeite.  
  3. Refogue a cebola e o alho até murchar, junte o espinafre refogado e tempere com sal e pimenta.  
  4. Quebre os ovos sobre o espinafre, tomando cuidado para a gema não estourar. Tempere com sal e pimenta.  
  5. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio para o ovo cozinhar. Cozinhe até atingir o cozimento desejado.  
  6. Sirva com torradas logo após retirar do fogo.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.