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Panacota com Morango

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Panacota com Morango

  1. 5 folhas de gelatina em folha incolor e sem sabor  
  2. 5 colheres (sopa) de água  
  3. 1 lata de leite condensado  
  4. 1 xícara (chá) de leite integral  
  5. 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco  
  6. 1/2 fava de baunilha (utilize apenas as sementes)  
  7. Calda 2 xícaras (chá) de morango fresco  
  8. ½ xícara (chá) de açúcar refinado  
  9. ½ xícara (chá) de água

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Panacota com Morango

  1. Em uma tigela e coloque as folhas de gelatina e cubra com água. Deixe hidratando até que as folhas fiquem bem moles (uns 8 minutos). Escorra o excesso de água e reserve a gelatina hidratada.
  2. Coloque a gelatina em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos ou apenas até derreter (não pode ferver de nenhuma maneira).
  3. Abra a fava de baunilha ao meio (no sentido do comprimento), raspe suas sementes. Junte as sementes ao leite integral e aqueça em uma panela. Deixe esfriar e reserve.
  4. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite com a baunilha, o creme de leite fresco, e a gelatina.
  5. Pincele água em 8 forminhas individuais de flan e distribua a panacota. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar firme. Desenforme depois de fria.  
  6. Calda Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
  7. Quando começar a adquirir consistência de calda desligue o fogo (não deixe a fruta desmanchar totalmente).
  8. Espere esfriar e sirva com a panacota.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.