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Panna Cotta com Calda de Maracujá

Por Luca

Ingredientes

Panna Cotta

  1. 2 xic de creme de leite 
  2. 1 xíc de leite integral + 5 c. sopa para dissolver a gelatina
  3. 6 c. sopa de açúcar
  4. 1 c. chá de água de flor de laranjeira (opcional)
  5. 1 c. chá de extrato de baunilha (para panna cottas sempre uso fava)
  6. 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor

Calda de Maracujá

  1. 2 maracujás  
  2. ⅓ xic de açúcar  
  3. ¼ xic de água

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O Maracujá ao misturar com o creminho leve da Panna Cotta é a cara do verão!  A combinação da fruta com a baunilha fica imperdível! Se não encontrar a água de flor de laranjeira é só aumentar a quantidade de baunilha.

Panna Cotta

  1. Leve ao fogo médio uma panela com o creme de leite, o leite e o açúcar {Se usar fava de baunilha junte também, ou se optar pelo extrato, junte no próximo passo}.
  2. Após ferver, desligue e misture a água de flor de laranjeira e o extrato de baunilha.
  3. Prepare a gelatina conforme a embalagem {Geralmente são 5 c. sopa de líquido, optei por leite frio}.
  4. Depois da gelatina hidratada, misture a gelatina ao creme ainda morno até dissolver.
  5. Sirva em tigelinhas e cubra com papel filme.

Calda de Maracujá

  1. Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo, até que se dissolva todo o açúcar.  
  2. Refrigere a Panna Cotta com a calda de maracujá por cima, por no mínimo 2h.

Dica: Você pode substituir a calda de maracujá pela polpa de 3 maracujás doces.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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