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RECEITA

Pão Australiano

Por Vitor Correa

Salvar

1h50

10 unidades

Fácil

Ingredientes

Pão Australiano

  1. 500g de farinha de trigo tipo Premium (ou alguma de boa qualidade)
  2. 25g de fermento biológico fresco
  3. 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  4. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  5. 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
  6. 1 colher (chá)  de leite em pó
  7. 15g de manteiga sem sal
  8. 1 ovo
  9. 300mL de água mineral gelada
  10. 1/2 colher (chá) de sal
  11. 1 colher (sopa) de melado
  12. 1 colher (sopa) de cevada torrada
  13. Farinha de fubá o quanto baste para polvilhar 
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Pão Australiano

  1. Na tigela da batedeira, deposite deposite os ingredientes secos: o trigo, o sal, os açucares, o cacau, a cevada e bata em velocidade baixa.
  2. Adicione, então,  225mL de água e bata a mistura por 3 minutos.
  3. Feito isso, junte o melado, a manteiga, o fermento e bata em torno de 10 minutos ou até que a massa fique macia e fácil de trabalhar. Quando atingir o ponto desejado, cubra a massa com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  4. Passado o tempo, divida a massa em pequenas porções de 50g, modele uma bolinha, envolva a massa com farinha de fubá e deposite o pãozinho numa assadeira. Repita o procedimento com o restante da massa, cubra com plástico e deixe dobrar de tamanho (30 minutos).
  5. Na metade do tempo de crescimento, ligue o forno para pré aquecer a 200ºC.
  6. Após o tempo de crescimento, com uma lâmina afiada, faça pequenos cortes na superfície de cada pão e leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que os pães estejam corados.
  7. Sirva a seguir.

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almoço fácil happy hour jantar lanche pães panificação pão pão australiano rápido

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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