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Pão de Melado e Rum com Nibs de Cacau

Por Suzan Zacchi

Ingredientes

Pão de melado e Rum com Nibs de Cacau

  1. 1 xícara (de chá) de leite vegetal sem açúcar (pode ser de coco de garrafinha ou o de amêndoas, o mais neutro)
  2. 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
  3. 1/2 colher (de chá) de canela em pó
  4. 1/2 colher (de chá) de cravo em pó
  5. 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
  6. 1/4 colher de chá de sal
  7. 1/4 de xícara (de chá) de óleo
  8. 1 colher (de sopa) de vinagre branco ou de maçã
  9. 2 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  10. 3 colheres (de sopa) de cacau em pó
  11. 1/4 de xícara (de chá) de melado de cana
  12. 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  13. 100gr de nibs de cacau – para decorar
  14. Calda de Licor
  15. 300ml de leite vegetal
  16. 5 c sopa de melado
  17. 150ml de rum
  18. Banho de Chocolate
  19. 500gr de chocolate meio amargo sem leite
  20. 5 sopa de óleo de coco

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Essa receita pode ser preparada e ficar congelada até uma semana antes do banho de chocolate! Além disso é uma versão super diferente do tradicional pão de mel, você vai surpreender!

Pão de melado e Rum com Nibs de Cacau

  1. Para a calda de licor , é só misturar tudo até diluir o melado e reservar.  
  2. Para o banho de chocolate, apenas derreter os ingredientes em banho maria e reservar.  
  3. Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma assadeira média.
  4. Em um liquidificador, coloque o leite, óleo, o açúcar, a canela em pó, o cravo, sal, a essência de baunilha e o vinagre. Bata e adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o melado de cana e bata novamente, até obter uma massa uniforme.
  5. Adicione o fermento em pó, misture para incorporar. Coloque esta massa na assadeira untada e leve para assar por cerca de 30 minutos. Espete o bolo todo na assadeira e jogue a calda. Leve para o congelador por no mínimo 5 horas.
  6. Corte os quadrados e banhe no chocolate.  
  7. Decore com nibs só no topo e deixe o chocolate esfriar antes de voltar para a geladeira.
  8. Depois de 1 hora na geladeira ele estará pronto! 🙂

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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