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Pão de queijo

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Pão de queijo

  1. 1 xícara (chá) de óleo de canola
  2. 2 ovos
  3. 1 colher (chá) de sal (pode variar de acordo com a quantidade de sal do queijo usado na receita)
  4. 3/4 de xícara (chá) de fubá
  5. 1/4 de xícara (chá) de leite
  6. 500g de polvilho azedo
  7. Meia lua de queijo minas meia cura da Serra da Canastra, ralado
  8. 3/4 de xícara (chá) de leite

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Pão de queijo

  1. Ferva o óleo.
  2. Em um bowl, despeje o polvilho. Coloque o óleo fervido por cima, desempelotando a massa.
  3. Misture o fubá com 1/4 de xícara (chá) de leite.
  4. Quando a massa estiver lisa, adicione os ovos, o sal e o fubá (já misturado com o leite).
  5. Vá, aos poucos, acrescentando o restante do leite. Acrescente o queijo.
  6. Quando a massa estiver desgrudando das suas mãos, leve-a para descansar em um local fresco e seco por, no mínimo, 20 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno.
  8. Faça bolinhas de 3cm de diâmetro e leve ao forno médio por 20 minutos ou até ficarem douradas.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.