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Pão de Queijo da Flávia

Por Flavia Maculan

Ingredientes

Pão de Queijo da Flávia

  1. 100ml de leite integral
  2. 40g de manteiga sem sal
  3. 200g de polvilho azedo
  4. 1/4 de colher de chá de sal
  5. 180g de queijo meia cura ralado
  6. 30g de queijo parmesão ralado
  7. 50 g de ovo {clara e gema}

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Pão de Queijo da Flávia

  1. Numa vasilha, misture o polvilho com o sal e reserve.
  2. Leve uma panela ao fogo e aqueça o leite com a manteiga, em fogo baixo, até começar a ferver.
  3. Despeje sobre o polvilho e misture com um garfo até amornar.
  4. Adicione os ovos e misture bem. Por último, adicione os queijos e misture.
  5. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  7. Faça bolinhas enrolando com as mãos, do tamanho de um “OK” da sua mão.
  8. Coloque-as sobre uma assadeira untada com manteiga.
  9. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que estejam bem dourados.

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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