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Pavlova de cappuccino

Por Luiza Zuffo

Ingredientes

Pavlova de Cappuccino

  1. 250g de açúcar refinado
  2. 4 col de chá de café em pó
  3. 4 claras
  4. 1 pitada de sal
  5. 2 col de chá de amido de milho
  6. 1 col de chá de vinagre de vinho branco
  7. 200ml de creme de leite fresco
  8. Baunilha
  9. 1 col de sopa de cacau em pó
  10. Nibs de cacau

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Pavlova de Cappuccino

  1. Pré aqueça o forno a 140C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Junte o açúcar e as claras numa tigela e leve a banho-maria até dissolver o açúcar.
  3. Acrescente então o café e o sal e na batedeira em velocidade alta, bata até formar um merengue brilhoso e firme.
  4. Acrescente o amido de milho e o vinagre e incorpore bem.
  5. Com uma colher, transfira porções de merengue para a assadeira.
  6. Leve ao forno por 1 hora. As pavlovas vão ficar crocantes por fora e macias por dentro.
  7. Bata o creme de leite fresco com um pouco de pasta de baunilha {ou baunilha em fava} até ponto chantilly.
  8. Quebre o centro das pavlovas com as costas de uma colher e cobrir comQuebre o centro das pavlovas com as costas de uma colher e cobrir com o creme de leite.  o creme de leite.
  9. Polvilhe cacau em pó e decorar com nibs de cacau.

Por: Luiza Zuffo

Cresceu numa fazenda, conhece a essência e valoriza a origem dos ingredientes. Acredita que cozinhar é construir memórias afetivas. Seu prato mais popular entre os amigos é o picadinho.  

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