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Peixe com Crosta de Castanha

Por Larissa Colombo

Ingredientes

Peixe com Crosta de Castanha

  1. 2 filés de saint peter (+/- 150g cada)
  2. 150g de castanha do pará
  3. 1 colher de sopa de curry
  4. 1 colher de chá de manteiga ghee
  5. ½ limão siciliano espremido
  6. raspas de ½  limão siciliano
  7. 3-4 ramos de tomilho
  8. 2 gemas
  9. sal a gosto (usei sal negro no vídeo)
  10. mix de pimenta a gosto

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Tá na hora de aprender a fazer um peixe com crosta sem farinhas, sem óleos, e extremamente saboroso e fácil de fazer!!!

Prato perfeito para acompanhar uma salada ou um risoto e agradar qualquer pessoa!!

Peixe com Crosta de Castanha

  1. Para preparar a crosta bata no processador, ou no liquidificador as castanhas, o curry, os ramos de tomilho, sal e pimenta, até virar uma farofinha com pequenos pedaços. *Não bata demais, não queremos que vire uma farinha fina.  
  2. Tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta, raspas de limão e limão espremido. Deixe pegando o sabor por 3 minutos.
  3. Bata os ovos em um prato fundo e se quiser tempere com uma pitada de sal.
  4. Aqueça uma frigideira, e adicione a ghee, deixe o fogo baixo.  
  5. Passe os filés no ovo, e depois na farofinha de castanhas, pressionando levemente para que a farofinha grude bem.  
  6. Leve os filés para grelhar com a tampa fechada por 5-8 minutos de cada lado até que forme uma crosta dourada.  
  7. Está pronto !!

Por: Larissa Colombo

Larissa Colombo, 27 anos, cuida de Curadoria de Alimentos que tem histórias emocionantes para contar. Cozinhar para ela é amor expresso em arte, uma forma de se inspirar e inspirar as pessoas, é entrega de corpo e alma, é se conectar consigo, com o outro e com as raízes de onde vem e para onde vai o alimento.

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