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Peixe no Leite de Coco com Abacaxi e Capim Santo

Por Rochedo e Pati Abbondanza

Apresentado por:

Ingredientes

Peixe no Leite de Coco com Abacaxi e Capim Santo

  1. 600g de Meca em filés altos (ou cação em postas)  
  2. 6 ramos de capim santo  
  3. 600ml de leite de coco  
  4. ¼ de abacaxi em cubos  
  5. 2 dentes de alho inteiros  
  6. 1 cebola cortada ao meio  
  7. ¼ de maço de coentro  
  8. ½ pimenta dedo de moça picada (sem semente)  
  9. Sal e pimenta do reino a gosto

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Peixe no Leite de Coco com Abacaxi e Capim Santo

  1. Aqueça uma frigideira funda e doure o abacaxi. Reserve.
  2. Coloque os filés de peixe e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Assim que dourar ligeiramente vire para dourar do outro lado.  
  3. Retire e reserve.  
  4. Faça um amarradinho com o capim santo.
  5. Na mesma frigideira coloque o leite de coco, capim santo, alho e cebola.  
  6. Tempere com sal e pimenta do reino.  
  7. Cozinhe até reduzir ligeiramente.  
  8. Retire o capim santo, alho e cebola.  
  9. Volte o peixe para aquecer e acrescente a pimenta dedo de moça.  
  10. Retire do fogo.  
  11. Acrescente os abacaxis e finalize com coentro.

Dica: Se você quiser um peixe ainda mais saboroso pode usar um fio de azeite para grelhar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.