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Picanha com Manteiga de Alho

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Picanha com Manteiga de Alho

  1. Manteiga de alho (receita nesse post)
  2. 2 ½ colheres (sopa) de sal grosso
  3. 1 unidade (1kg, aproximadamente) de picanha  
  4. 1 pedaço de papel celofane

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Picanha com Manteiga de Alho

  1. Misture sal grosso na manteiga de alho.
  2. Envolva toda a peça de picanha com a manteiga de alho. Envolva a picanha com o papel celofane e amarre bem as bordas.  
  3. Deixe a picanha descansar com a manteiga por 20 minutos.  
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve a picanha para assar por 40 minutos.  
  5. Retire o papel celofane e aumente o forno para 230°C. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e leve ao forno até dourar.  
  6. Retire do forno e aguarde no mínimo 15 minutos antes de fatiar. *Esse tempo é necessário para que a carne fique suculenta no interior.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.


Andrea Mello

- 4 meses

O papel celofane não derrete no forno quente? Ele é aquele papel que parece um filme plástico, certo?

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