Pizza Margherita caseira

INGREDIENTES

Pizza Margherita caseira

  1. Massa:

  2. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  3. ½ colher (chá) de fermento biológico seco

  4. 1 ½ colher (chá) de sal

  5. 1 ¼ xícaras (chá) de água fria (talvez haja a necessidade de acrescentar mais 1 ou 2 colheres (sopa) na hora de sovar a massa)

  6. Tomates assados:

  7. 10 unidades de tomate holandês ou 20 unidades de tomate cereja, cortados ao meio

  8. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

  9. ½ colher (sopa) de sal

  10. 2 ramos de tomilho fresco

  11. 3 colheres (sopa) de azeite virgem

  12. 1 xícara (chá) de molho de tomate (ou tomate pelado batido no lqiuidificador e peneirado)

  13. 4 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

  14. ½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)
  15. 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Pizza Margherita caseira

  1. Massa: Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Transfira a massa para uma bancada seca e limpa e sove a massa 10 minutos e até que ela fique elástica. Molde no formato de uma bola e, com uma faca, corte-a ao meio.
  2. Transfira as duas metades para uma assadeira retangular untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 6 horas em local escuro e com pouca circulação de ar (a nossa nós deixamos dentro do forno desligado).

  3. Tomates assados: pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe as metades dos tomates sobre a assadeira e polvilhe açúcar e sal sobre elas. Regue o azeite e coloque os ramos de tomilho dentro da assadeira.

  4. Leve para assar por 20 minutos ou até dourar levemente.

  5. Pré-aqueça o forno a 200°C.

  6. Unte duas formas retangulares de 35cm x 25cm com óleo ou azeite. Abra as duas metades da massa com a ponta dos dedos e as mãos, dentro de cada assadeira.

  7. Leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos.

  8. Retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre toda a superfície. Coloque o queijo e os tomates assados. Volte para o forno e asse até dourar levemente as laterais da pizza e o queijo derreta.
  9. Antes de servir coloque as folhas de manjericão.

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