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Polenta au Camembert (Parigi)

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Polenta au Camembert (Parigi)

  1. 500ml de caldo claro de carne  
  2. 500ml de água  
  3. 50g de manteiga  
  4. 2g de açafrão em pó (ou pistillo)  
  5. 250g de polenta amarela de grano duro (importada)  
  6. 100ml de azeite extra-virgem  
  7. 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado  
  8. Creme de brie:  
  9. 250g de queijo camembert (ou queijo brie)  
  10. 125g de creme de leite fresco  

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Polenta au Camembert (Parigi)

  1. Em uma panela aqueça o caldo de ave com a água e junte a manteiga e o açafrão.  
  2. Baixe o fogo e, com cuidado, despeje a polenta lentamente (como uma chuva).  
  3. Cozinhe a polenta, mexendo constantemente por cerca de 10 minutos, até que fique consistente.  
  4. Acrescente o azeite, aos poucos, e misture vigorosamente.  
  5. Creme de camembert: Retire a cobertura branca do queijo e pique-o.  
  6. Aqueça o creme de leite e incorpore o queijo camembert, mexendo, em fogo baixo, até que o queijo esteja totalmente derretido.  
  7. Montagem: Coloque em pratos individuais ou em uma travessa a polenta.  
  8. Por cima coloque o creme de queijo camembert e por último o parmesão ralado na hora.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.