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Polenta com Ragu de Cogumelos

Por Paula Belleza

Ingredientes

Polenta com Ragu de Cogumelos

  1. 1 colh de sopa de manteiga
  2. 2 bdj de shitake fatiado
  3. 1 colh de sopa de shoyu
  4. Raspas de 1 limão siciliano
  5. 500ml de água
  6. Sal a gosto
  7. Azeite de oliva extra virgem
  8. 1 xíc de polenta
  9. 2 colh de sopa de queijo parmesão
  10. 1 colh de sopa de manteiga
  11. Pimenta do reino a gosto

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Jantarzinho prático que fica pronto em alguns minutos. Para aqueles dias que ou você esqueceu de descongelar alguma coisa ou está morrendo de fome!

Polenta com Ragu de Cogumelos

  1. Para o ragu de cogumelos:
  2. Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e refogue o shitake. Quando eles estiverem macios adicione o shoyu e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as raspas de limão e reserve.  
  3. Para a polenta:  
  4. Coloque a água para ferver.
  5. Assim que levantar fervura adicione a polenta aos poucos mexendo com o batedor de arame para não empelotar.
  6. Cozinhe em fogo baixo mexendo com uma colher por 20 minutos aproximadamente.
  7. Então adicione a manteiga, o azeite, o sal, a pimenta e o parmesão ralado. Monte num prato e cubra com o ragu.

Dica 1: se por acaso a polenta secar e ainda não estiver cozida, adicione mais água quente e continue mexendo.

Dica 2: Eu coloquei um pouco de escarola refogada por cima para decorar! Você pode colocar o legume ou a erva que preferir!

Por: Paula Belleza

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pelo Institute Paul Bocuse em Lyon na França, trabalhou muitos anos em restaurantes renomados em SP, mas descobriu que sua paixão estava em ensinar as pessoas a cozinharem. Hoje dá aulas de culinária com foco em trazer praticidade para o dia a dia das pessoas e mostrar que a cozinha não é um bicho de 7 cabeças.

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