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Polpetone Airfryer

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Polpetone Airfryer

  1. Para o polpetone:  
  2. 250g de carne moída  
  3. 1 pão francês amanhecido  
  4. 1/4 xícara (chá) de leite integral  
  5. 1 ovo  
  6. 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado  
  7. 1 dente de alho picado em cubos bem pequenos  
  8. 2 colheres (sopa) de farinha de rosca  
  9. Sal e pimenta do reino a gosto  
  10. 100g de mussarela de búfala em farias  
  11. Queijo parmesão a gosto  
  12. Para empanar:
  13. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo  
  14. 2 ovos batidos  
  15. 6 colheres (sopa) de farinha de rosca  
  16. Para o molho de tomate:  
  17. 3 colheres (sopa) de azeite  
  18. 1/2 cebola picada em cubos pequenos  
  19. 1 dente de alho  
  20. 1,5kg de tomates bem maduros, sem pele e sem sementes  
  21. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Polpetone Airfryer

  1. Para o polpetone: Pré-aqueça o Airfryer Philips Walita® a 200ºC por 3 minutos.    
  2. Umedeça o pão no leite, escorra, esprema o pão para sair todo o excesso de leite e reserve.    
  3. Em uma vasilha, misture a carne, ovo, pão umedecido, cheiro verde, cebola, alho, sal e pimenta.  
  4. Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de pão até dar liga.  
  5. Divida a carne em 4 bolas iguais.  
  6. Divida caba bola ao meio e coloque-a na palma da mão. Achate-as, formando um disco e recheie-as com a mussarela de búfala.  
  7. Empane os polpetones: passe-os na farinha de trigo, ovo batido e, por último, na farinha de rosca.  
  8. Coloque-os no Airfryer Philips Walita® (200ºC) por 8 minutos, se for terminar de cozinhar os polpetones no molho de tomate, ou 11 minutos, se os polpetones forem ser servidos sem o molho de tomate. Vire-os de 4 em 4 minutos.  
  9. Transfira os polpetones para um recipiente refratário resistente ao calor e que caiba no Airfryer Philips Walita® e adicione o molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado e deixe gratinar no Airfryer Philips Walita® (200ºC) por mais 5 minutos ou até que o queijo derreta.  
  10. Para o molho de tomate: Aqueça bem o azeite em uma panela, junte a cebola e deixe ficar transparente. Depois acrescente o alho inteiro, para remover a acidez do molho. Doure-o levemente.  
  11. Junte o tomate picado em cubos médio sem pele e sem sementes.  
  12. Cozinhe até que o tomate comece a desmanchar. Se necessário, adicione 1/2 xícara (chá) de água para o molho ficar mais líquido.  
  13. Ajuste o sal e pimenta e retire o alho.  
  14. Bata no liquidificador se gostar de um molho mais líquido.

 

Dicas:

* Substitua a mussarela de búfala do recheio por queijo tipo Minas padrão.

* Essa massa de polpetone também pode ser usada para fazer hamburguer no Airfyer Philips Walita®, sem precisar empanar.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.