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Pudim de Marron Glacé

Por Pati Abbondanza

Ingredientes


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    string(2010) "<h2><em>Ingredientes</em></h2>
<p><strong>Óleo de canola para untar a forma</strong></p>
<p><strong>Calda:</strong></p>
<p><strong>1 xícara (chá) de açúcar refinado</strong></p>
<p><strong>½ xícara (chá) de água</strong></p>
<p><strong>&#8212; </strong></p>
<p><strong>1 ½ envelope de gelatina sem sabor (com 12g cada pacote)</strong></p>
<p><strong>7 colheres (sopa) de água</strong></p>
<p><strong>1 lata de leite condensado</strong></p>
<p><strong>1 lata de leite integral</strong></p>
<p><strong>1 lata de creme de leite</strong></p>
<p><strong>1 xícara (chá) de pasta de marron glacê</strong></p>
<p><strong>&#8212; </strong></p>
<p><strong><strong>1 lata de </strong>marron glacê (castanhas em calda) para decorar </strong></p>
<p>&nbsp;</p>
<h2><em>Modo de Preparo</em></h2>
<p>1. Calda: Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo médio até ficar dourada e engrossar ligeiramente (esse processo deve demorar um pouco).</p>
<p>2. Assim que a calda ficar pronta, coloque-a em uma forma com furo no meio, untada com óleo de canola e leve ao congelador até ficar bem durinha.</p>
<p>3. Pudim: Misture a gelatina em pó com a água e deixe hidratar por 10 minutos.</p>
<p>4. Bata no liquidificador o leite, leite condensado, creme de leite e o doce de marron glacê.</p>
<p>5. Leve a gelatina hidratada para o micro-ondas por 20 segundos até derreter completamente.</p>
<p>6. Misture a gelatina ao creme do liquidificador e bata mais um pouco para misturar. Despeje na forma com o caramelo e leve para gelar por no mínimo 6 horas.</p>
<p>7. Para desenformar, deixe o pudim em temperatura ambiente por 30 minutos. Na hora de virar sobre um prato coloque um pano umedecido com água quente sobre a forma para ajudar o caramelo a soltar da forma</p>
<p>8. Na hora de servir, decore com o marron glacê.</p>
<p><strong>Rendimento: 8 porções</strong></p>
<p><strong>Tempo de preparo: 1 hora (+ 6 horas para gelar)</strong></p>
<p><strong>Dificuldade: Fácil</strong></p>
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Ingredientes

Óleo de canola para untar a forma

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de água

— 

1 ½ envelope de gelatina sem sabor (com 12g cada pacote)

7 colheres (sopa) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de pasta de marron glacê

— 

1 lata de marron glacê (castanhas em calda) para decorar 

 

Modo de Preparo

1. Calda: Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo médio até ficar dourada e engrossar ligeiramente (esse processo deve demorar um pouco).

2. Assim que a calda ficar pronta, coloque-a em uma forma com furo no meio, untada com óleo de canola e leve ao congelador até ficar bem durinha.

3. Pudim: Misture a gelatina em pó com a água e deixe hidratar por 10 minutos.

4. Bata no liquidificador o leite, leite condensado, creme de leite e o doce de marron glacê.

5. Leve a gelatina hidratada para o micro-ondas por 20 segundos até derreter completamente.

6. Misture a gelatina ao creme do liquidificador e bata mais um pouco para misturar. Despeje na forma com o caramelo e leve para gelar por no mínimo 6 horas.

7. Para desenformar, deixe o pudim em temperatura ambiente por 30 minutos. Na hora de virar sobre um prato coloque um pano umedecido com água quente sobre a forma para ajudar o caramelo a soltar da forma

8. Na hora de servir, decore com o marron glacê.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 1 hora (+ 6 horas para gelar)

Dificuldade: Fácil

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.