array(3) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7557 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(186)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia a Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(186)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(673)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#7556 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(68)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia-a-Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(68)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(559)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [2]=>
  object(WP_Term)#7555 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(62)
    ["name"]=>
    string(7) "Rápido"
    ["slug"]=>
    string(6) "rapido"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(62)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(479)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Purê de Cenoura com Queijo de Cabra e Hortelã

Por Luca

Ingredientes

Purê de Cenoura com Queijo de Cabra e Hortelã

  1. 3 cenouras  
  2. 2 dentes de alhos  
  3. 3/4 xic de água  
  4. 1 c. sopa de azeite e mais para servir  
  5. Folhas de hortelã  
  6. 100g de queijo de cabra (preferencialmente feta)  
  7. Sal e pimenta a gosto

array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(382) "<p><span style="font-weight: 400;">A acidez característica do queijo de cabra equilibra o adocicado da cenoura e as folhinhas de hortelã dão frescor e mais textura ao prato. Com essa combinação fica difícil não querer comer seus legumes. É uma bela opção para acompanhamento de uma fraldinha grelhada, regada com um molho de bastante ervas como um chimichurri.</span></p>
"
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7583 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37634)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-05-07 15:30:10"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-05-07 18:30:10"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(47) "Purê de Cenoura com Queijo de Cabra e Hortelã"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(45) "pure-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-e-hortela"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-05-07 15:30:10"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-05-07 18:30:10"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&#038;p=37634"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(37636)
        ["id"]=>
        int(37636)
        ["title"]=>
        string(47) "purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3"
        ["filename"]=>
        string(51) "purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3.jpg"
        ["url"]=>
        string(100) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(4) "1013"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(51) "pure%cc%82-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3"
        ["date"]=>
        string(19) "2018-05-07 18:32:04"
        ["modified"]=>
        string(19) "2018-05-07 18:32:04"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(58) "http://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(1755)
        ["height"]=>
        int(1170)
        ["sizes"]=>
        array(12) {
          ["thumbnail"]=>
          string(108) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3-150x100.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(150)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(100)
          ["medium"]=>
          string(108) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3-300x200.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(300)
          ["medium-height"]=>
          int(200)
          ["medium_large"]=>
          string(108) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3-768x512.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(768)
          ["medium_large-height"]=>
          int(512)
          ["large"]=>
          string(109) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/purê-rustico-de-cenoura-com-queijo-de-cabra-3-1024x683.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(1024)
          ["large-height"]=>
          int(683)
        }
      }
    }
  }
}

A acidez característica do queijo de cabra equilibra o adocicado da cenoura e as folhinhas de hortelã dão frescor e mais textura ao prato. Com essa combinação fica difícil não querer comer seus legumes. É uma bela opção para acompanhamento de uma fraldinha grelhada, regada com um molho de bastante ervas como um chimichurri.

Purê de Cenoura com Queijo de Cabra e Hortelã

  1. Corte as cenouras em pedaços pequenos para agilizar o cozimento. Aqui em casa lavo bem as cenouras mas não tiro mais a casca. Depois de cozida quase não se sente mais e além disso esse purê é para ser rústico mesmo…  
  2. Coloque 1 c. sopa de azeite e refogue as cenouras com os dois dentes de alho picados. Até que esses perfumem mas não fritem para não amargar.  
  3. Adicione o sal e pimenta e água até que as cenouras amoleçam. Enquanto isso pique grosseiramente com as mãos, o queijo de cabra que deve ter uma textura macia ou que esfarele com facilidade como o feta. Separe 1/3 dessa porção para triturar junto com a cenoura cozida em um processador de mão.  
  4. Espalhe o purê em uma travessa e salpique com queijo, pimenta, folhas de hortelã e mais um pouco de azeite.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

Instagram

 / 

Facebook

 / 

Website