Purê de Damasco com pimenta vermelha e gengibre

INGREDIENTES

Purê de damasco com pimenta vermelha e gengibre

  1. 200g de damasco seco

  2. 500ml de água morna

  3. 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

  4. 2 colheres (sopa) de cebola picada

  5. 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)

  6. 1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça, sem sementes cortada em cubos
  7. Sal a gosto

Purê de damasco com pimenta vermelha e gengibre

  1. Coloque os damascos na água morna e hidrate por no mínimo 1 hora.

  2. Aqueça a panela e refogue a cebola com um pouco de azeite.

  3. Junte o damasco, sem a água e refogue por 1 minuto.

  4. Processe o damasco e a cebola em um processador ou liquidificador. Se necessário coloque aos poucos a água que hidratou os damascos até o purê ficar cremoso.
  5. Junte o suco de gengibre e a pimenta. Tempere com sal e sirva para acompanhar carne de porco, peixes ou aves.

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