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Queijadinha

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Queijadinha

  1. 100g (1 pacote) de coco seco ralado
  2. 1 xícara (chá) de leite integral  
  3. 1 vidro (200ml) de leite de coco  
  4. 1 lata (395g) de leite condensado  
  5. 3 ovos em temperatura ambiente  
  6. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal  
  7. 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  
  8. 1 colher (chá) de fermento em pó  
  9. Forminhas descartáveis de muffin ou cupcake  

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Queijadinha

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.  
  2. Misture o leite e o coco. Deixe hidratar por 10 minutos.  
  3. Coloque o coco hidratado com o leite e o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.  
  4. Bata até misturar bem. Coloque o fermento e bata apenas para misturar.  
  5. Coloque 2/3 de massa em cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido por 30  minutos ou até ficar dourada.

 

*Nessa receita de queijadinha não aconselhamos desenformar pois ela tem uma textura cremosa.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.