Dedo De Moça

Quibe de Abóbora do Gula Gula

INGREDIENTES

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Ingredientes

1 litro de água

7 folhas de hortelã fresca

250g de trigo para quibe

400g de abóbora japonesa crua

1 colher rasa (sopa) de sal

¼ xícara (chá) de salsa picada

¼ xícara (chá) de hortelã picada

¼ xícara (chá) de cebolinha picada

60g de cebola picada

85ml de azeite de oliva extra virgem

150g de ricota esfarelada

60g de uvas passas brancas

1/2 cebola em rodelas

300g de coalhada seca para acompanhar

Modo de preparo

1. Ferva a água com as folhas de hortelã, hidrate o trigo de quibe nessa água. Deixar descansar por 30 minutos. Coe e reserve.

2. Cozinhe a abóbora em cubos no vapor de água com o sal (1 colher rasa de sopa) até que fiquem bem macias.

3. Adicione a salsa, hortelã picada, cebolinha, cebola picada e 40ml de azeite. Junte o trigo para quibe hidratado e misture bem.

4. Forre o fundo de um tabuleiro com a mistura de trigo e abóbora. Recheie com a ricota esfarelada e as passas. Regue com azeite. Cubra com o restante do trigo com abóbora. Finalize com as rodelas de cebola e regue com mais 30ml de azeite.

5. Asse em forno médio a 180°C por 40 minutos.

6. Sirva acompanhado com coalhada seca.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

Dificuldade: Média

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