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Ragu de Cogumelos

Por Suzan Zacchi

Ingredientes

Ragu de Cogumelos

  1. 3 colheres de sopa de azeite  
  2. 2 cebolas picadas
  3. 5 dentes de alho picados
  4. 1 talo de alho poró fatiado
  5. 200 gramas de cogumelos shitake frescos picados
  6. 20 gramas de funghi seco {hidratado por uma hora e picado}
  7. 500ml de caldo de legumes  
  8. Salsinha para finalizar

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Fiz essa receita na TV e quem comeu achou que tinha carne. Isso por causa da cor e texturas do prato. Olha só essa receita fácil que pode ser feita em apenas uma panela.

Ragu de Cogumelos

  1. Em uma panela não muito quente, refogue a cebola no azeite até ficar bem escura.  
  2. Aumente o fogo e acrescente o alho poró e alho, até ficarem dourados.  
  3. Coloque os cogumelos nesse refogado até que o shitake esteja dourado.  
  4. Abaixe o fogo, acrescente o caldo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  5. Finalize com salsinha e sirva com o que quiser, couscous, massa, arroz, risoto, purê, etc.

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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