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Ratatouille

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Ratatouille

  1. 2 unidades de berinjela  
  2. 1 unidade de pimentão amarelo cortado em fatias  
  3. 1 unidade de pimentão vermelho cortado em fatias  
  4. 2 unidades de abobrinha  
  5. 1 colher (chá) de sal, cheia  
  6. 1/2 unidade de cebola cortada em cubos  
  7. 2 dentes de alho picado bem pequeno  
  8. 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos  
  9. 3 colheres (sopa) de salsinha picada  
  10. ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

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“Les rêves des amoureux sont comme le bon vin
Ils donnent de la joie ou bien du chagrin
Affaibli par la faim je suis malheureux
Volant en chemin tout ce que je peux
Car rien n’est gratuit dans la vie”
Calma, não enlouquecemos! É só o trecho de Ratatouille, um dos nossos filmes preferidos, que inspirou essa receita.

Ratatouille

  1. Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.  
  2. Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal por cima. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.  
  3. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um papel toalha. Reserve.  
  4. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela). Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. Reserve em um recipiente.  
  5. Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate picado. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.  
  6. Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado, salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).  
  7. Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.  
  8. Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.