Tapioca Brulée

INGREDIENTES

Tapioca Brulée

  1. 100g de coco desidratado em flocos
  2. 200ml (1 vidrinho) de leite de coco
  3. 1 xícara (chá) de tapioca granulada (comprada em supermercado mesmo)
  4. 1 xícara (chá) de água morna
  5. 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  6. 20g de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)
  7. 1 xícara (chá) de suco de maracujá fresco
  8. 4 colheres (sopa) de açúcar cristal

Tapioca Brulée

  1. Em uma tigela, junte o leite de coco e o coco. Deixe hidratando por 10 minutos.
  2. Depois de hidratar o coco, misture a tapioca com a água morna, o açúcar, o gengibre e o suco de maracujá.
  3. Misture bem todos os ingredientes.
  4. Coloque a tapioca em taças individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
  5. Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada taça e queime com o maçarico.

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