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Risotto de abóbora com gorgonzola

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Risotto de abóbora com gorgonzola

  1. 1,5 litros de caldo de frango ou de legumes
  2. 400g de abóbora japonesa
  3. 2 colheres (sopa) de azeite
  4. 1 xícara (chá) de cebola picada
  5. 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  6. 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  7. 100g de queijo parmesão ralado grosso
  8. 100g de queijo gorgonzola

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Risotto de abóbora com gorgonzola

  1. Cozinhe a abóbora no caldo de frango até amolecer. Bata no liquidificador.
  2. Refogue a cebola no azeite e junte o arroz até que ele fique transparente.
  3. Adicione o vinho e mexa até que todo o álcool tenha evaporado.
  4. Vá adicionando o creme de abóbora que foi batido com o caldo pouco a pouco.
  5. Quanto estiver pronto, acrescente os queijos. Reserve um pouco de gorgonzola para decorar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.