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Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

  1. 500g de filé de robalo
  2. 400ml de leite de coco
  3. Folhas de capim limão a gosto
  4. 1 colher (sopa) de açúcar de palma
  5. 1⁄4 xícara (chá) de sumo de gengibre
  6. 2 colheres (sopa) de coentro picado
  7. Suco e raspas de 1 limão siciliano
  8. Sal e pimenta do reino a gosto
  9. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  10. 1 colher (sopa) de azeite
  11. Para a abóbora:
  12. 500g de abóbora cabotian cortadas em meia lua
  13. 2 colheres (sopa) de azeite

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Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

  1. Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar, as folhas de capim limão, a pimenta dedo de moça, o suco e as raspas de limão e o sumo de gengibre. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire as folhas de capim limão e espere o líquido reduzir pela metade. Reserve.
  2. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira ou grelha e quando estiver bem quente, grelhe os filés.  
  3. Regue os filés com o molho quente, decore com o coentro e sirva.  
  4. Abóbora:  
  5. Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal.  
  6. Embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 20 minutos.
  7. Sirva com o peixe.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.