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Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

  1. 500g de filé de robalo
  2. 400ml de leite de coco
  3. Folhas de capim limão a gosto
  4. 1 colher (sopa) de açúcar de palma
  5. 1⁄4 xícara (chá) de sumo de gengibre
  6. 2 colheres (sopa) de coentro picado
  7. Suco e raspas de 1 limão siciliano
  8. Sal e pimenta do reino a gosto
  9. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
  10. 1 colher (sopa) de azeite
  11. Para a abóbora:
  12. 500g de abóbora cabotian cortadas em meia lua
  13. 2 colheres (sopa) de azeite

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Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

  1. Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar, as folhas de capim limão, a pimenta dedo de moça, o suco e as raspas de limão e o sumo de gengibre. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire as folhas de capim limão e espere o líquido reduzir pela metade. Reserve.
  2. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira ou grelha e quando estiver bem quente, grelhe os filés.  
  3. Regue os filés com o molho quente, decore com o coentro e sirva.  
  4. Abóbora:  
  5. Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal.  
  6. Embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 20 minutos.
  7. Sirva com o peixe.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.