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Rocambole de Carne

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Rocambole de Carne

  1. Massa:  
  2. 750 g de carne moída  
  3. 2 miolos de pão francês embebido em leite  
  4. 1 ½ cebola picada  
  5. 3 dentes de alho moído  
  6. 1 ovo grande  
  7. Sal e pimenta a gosto  
  8. Recheio:  
  9. 200g de mussarela de búfala fatiada (ou queijo de sua preferência)  
  10. 150g de peito de peru fatiado  
  11. 2 ovos cozidos  
  12. Sal e pimenta a gosto  

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Rocambole de Carne

  1. Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa. Se preferir, refogue a cebola antes de adicionar à massa.  
  2. Misture tudo até ficar homogêneo.  
  3. Refogue um pouco da massa para testar o tempero (sal e pimenta)  
  4. Abra essa massa de carne sobre um pedaço de papel alumínio para que fique com aproximadamente 1cm de espessura. A largura depende do seu recipiente, mas deixe mais ou menos do tamanho de uma folha sulfite.  
  5. Coloque sobre a massa o recheio: fatias de mussarela, peito de peru e ovos cozidos e fatiados (ou picados). Tempere com sal e pimenta.  
  6. Deixe as bordas da massa sem recheio para poder fechar.  
  7. Enrole o rocambole, pressionando levemente as pontas para fechar.  
  8. Unte uma forma com azeite e leve o rocambole para assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido  por 50 minutos. Não é necessário cobrir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.