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Sagu de Coco com Coulis de Manga

Por Comgás e Luca

Apresentado por:

Ingredientes

Sagu de Coco com Coulis de Manga

  1. ⅓ xíc de sagu
  2. 1 ½ xíc de leite de coco
  3. 1 ½ xíc de leite
  4. ¼ xíc de açúcar
  5. ¼ c. chá de cravo em pó ou 4 flores de cravo
  6. ⅛ xíc de coco ralado
  7. 1 manga palmer
  8. 2 c. sopa de mel
  9. Opcional:
  10. 1 manga palmer cortada em fatias ou cubinhos
  11. 1 c. sopa de manteiga
  12. ¼ xíc. de açúcar

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Quando se casa, tem sempre duas festas, geralmente uma na véspera e um almoço no dia de Natal.<br />
Sempre organizamos para que cada um leve algo, eu geralmente fico com a sobremesa e essa combina com o Natal dos trópicos.<br />
{E o melhor: ela pode ser feita de véspera, fica até mais saborosa}. 🙂</p>
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Essa receita já vem aparecendo nas festas de final de ano da família desde que casei.
Quando se casa, tem sempre duas festas, geralmente uma na véspera e um almoço no dia de Natal.
Sempre organizamos para que cada um leve algo, eu geralmente fico com a sobremesa e essa combina com o Natal dos trópicos.
{E o melhor: ela pode ser feita de véspera, fica até mais saborosa}. 🙂

Sagu de Coco com Coulis de Manga

  1. Deixe o sagu de molho com o leite de coco de 4h a 24h.
  2. Ferva o leite com o açúcar, o cravo. Junte o sagu e deixe cozinhar por até 10 min {Em fogo baixo para engrossar} Retire do fogo e quando estiver frio, retire os cravos se tiver optado por eles inteiros.
  3. Descasque a manga e bata no líquidificador. Coloque em uma panelinha em fogo baixo com o mel e reserve.
  4. Se optar por fazer a manga caramelada como essa da foto, derreta a manteiga com o açúcar em uma frigideira antiaderente e quando formar um caramelo claro, adicione as mangas picadas até que fique toda envolvida pelo caramelo e deixe esfriar.
  5. Coloque em porções individuais começando pelo sagu, depois adicione o coulis (Purê) de manga e finalize com os pedacinhos de manga caramelizados.
  6. Coloque na geladeira até a hora de servir, coberto com filme.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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