Salada Caesar

INGREDIENTES

Salada Caesar

  1. 1/2 alface americana

  2. 2 mini alfaces romanas

  3. 500g de sobrecoxa desossada ou peito de frango (opcional)

  4. Molho

  5. 2 pedaços de anchova (opcional)

  6. 1 gema

  7. 1 dente de alho

  8. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

  9. 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

  10. 1/2 limão Tahiti (suco)

  11. 1 colher (chá) de mostarda Dijon

  12. ¼ colher (chá) de molho inglês

  13. ½ colher (chá) de sal

  14. ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

  15. ½ xícara (chá) de azeite de oliva

  16. Tabasco a gosto

  17. Croutons

  18. 4 fatias de pão de forma sem casca

  19. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

  20. Sal e ervas frescas a gosto

Salada Caesar

  1. Lave, seque e pique as alfaces.

  2. Tempere o frango como preferir. Aqueça bem uma frigideira e grelhe o frango. Corte-o em tiras. Se optar por não usar frango siga para o item 3.

  3. Para o molho: bata tudo no liquidificador, exceto o azeite de oliva.

  4. Incorpore pouco a pouco o azeite, com o liquidificador ainda ligado (pulsando).

  5. Crouton: Preaqueça o forno a 180°C. Pique as fatias de pão em cubos pequenos. Tempere com azeite e sal e ervas de sua preferência. Leve ao forno até que fiquem crocantes e dourados.

  6. Arrume a alface, o frango em tiras e coloque por cima o molho ceasar. Misture bem.

  7. Por último, coloque os croutons e sirva, se desejar, com um pouco de molho extra à parte.

Dica: para quem não quer usar a gema crua, substitua-a por 3 colheres de sopa de maionese light.

 

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