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Salada de Bacalhau com Grão de bico

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Salada de Bacalhau com Grão de bico

  1. 2 xícaras (chá) de grão de bico  
  2. ½ xícara (chá) azeite extra virgem  
  3. 3 ovos cozidos  
  4. 300g de bacalhau em lascas, dessalgado  
  5. ½ cebola roxa, cortada em meia lua  
  6. 3 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti  
  7. 2 colheres (sopa) de salsinha picada  
  8. Sal e pimenta  

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Salada de Bacalhau com Grão de bico

  1. Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para o outro.  
  2. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos (a partir do momento que a panela começar a chiar) ou até que fique macio.  
  3. Cozinhe os ovos e corte-os em quatro partes.  
  4. Aqueça bem uma panela e adicione um pouco de azeite. Refogue o bacalhau até ficar cozido e macio. Reserve.  
  5. Misture o bacalhau refogado, grão de bico, ovos, cebola fatiada bem fininha, salsinha picada, o restante do azeite, suco de limão, sal e pimenta.  
  6. Sirva frio.

 

*Se não gostar de cebola crua, refogue-a junto com o bacalhau.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.